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Ah les vendanges – Acte II : côté cuverie…
Aller à ACTE I : côté vignes…
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Nous voilà bien en pleine Bourgogne!
Pourquoi Monthélie? Parce que nous avons la chance d’être accueillis par Laurent chef de culture au domaine Changarnier, qui a accepté que je vous livre les secrets au sein d’une cuverie, domaine interdit à tout public non averti.
Merci à vous Monsieur Changarnier, et à vous Laurent pour vivre une vendange bourguignonne.
Nous assistons au ballet incessant des tracteurs et surtout des vendangeurs.
Va-et-vient perpétuel où chaque opération se déroule telle une partition bien orchestrée.
Table de tri, les grappes sont déposées prêtent à subir un premier « lifting ».
Verjus, pourriture n’ont aucune chance d’arriver à la cuve!
Sur les côtés de la table de tri se trouvent des goulottes permettant de retirer tous les déchets.
Réception des déchets.
Passage dans l’érafloir.
Rafles éliminées. Dépouilles! que reste t-il de ces magnifiques grappes?
Coucou! nous voilà toutes belles toutes propres dans la girafe où nous nous hissons enfin au sommet pour arriver dans la cuve.
Que de chemin parcouru, et si nous nous donnions rendez-vous demain
pour assister au dernier acte ?
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